喜界島の在来作物に魅せられた、広島出身、おたふく農園の峠さんが作る、「香味 島唐がらし」です。 島唐辛子と喜界島在来みかん《フスー、クリハー、花良治(けらじ)、九年母(くねんぼ)》の皮を使用した爽やかな香りが特徴の「島唐がらし」です。 食塩不使用 食塩不使用なので、塩分を気万能調味料 島ハリッサ 40g 石垣島 海のもの山のもの ¥640 (税込) 沖縄海塩 ぬちまーす 顆粒タイプ 111g ¥648 (税込) 島唐辛子 塩 ケチャップ 沖縄ではレストランや家庭でも常備される調味料。 本場では島唐辛子と泡盛で作りますが、今回は焼酎と入手しやすい赤唐辛子で作ります。 「コーレーグース」の作り方 作り方はごく簡単、焼酎に赤唐辛子を漬け込むだけです。 ラー油の油っぽさや、タバスコのような酸味がないので、辛みだけを加えたい時に使いやすい辛味調味料です。 焼酎は乙類の
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